L’hiver est une période rude pour de nombreux animaux sauvages. Le froid et le repos végétatif rendent la nourriture difficile à trouver. Beaucoup de bonnes âmes s’efforcent d’offrir le couvert aux oiseaux des jardins. Voyons quelles sont les méthodes et solutions pour nourrir les oiseaux en hiver, tout en préservant la biodiversité. L’hiver, la période pour nourrir les oiseaux La…
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Quand et comment nourrir les oiseaux ?
Les plantes sauvages comestibles d’automne
C’est l’automne ! La cueillette des jeunes pousses sauvages et des champignons se poursuit dans les forêts, les sous-bois ou bien dans les prairies. Découvrons ensemble les plantes sauvages comestibles que l’on peut encore trouver une fois l’équinoxe d’automne passé. Lamier pourpre (Lamium purpureum) Les jeunes pousses de lamier pourpre peuvent être consommées crues en salade. Le lamier pourpre peut…
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Tarte aux pommes
Ah l’automne ! Sa douce lumière, ses odeurs de feuilles séchées sur le sol… C’est aussi la saison de nombreuses recettes gourmandes. Ici, on cueille les pommes au jardin pour préparer une délicieuse tarte gourmande. Sirop d’érable, cannelle, vanille, voilà les ingrédients idéaux pour accompagner les fruits du jardin et donner du baume au coeur. Avec une pâte brisée faite…
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Aubépine blanche, Valériane du coeur – Crataegus monogyna
Dans le monde de la phytothérapie, l’aubépine est une plante médicinale représentant de nombreuses propriétés contre les troubles cardiaques. Elle est aussi une denrée alimentaire intéressante à l’automne pour créer des gelées ou des confitures.
Limonade aux fleurs de sureau – Champagne des fées
Pendant les beaux jours du printemps, les fleurs de sureau noir éclosent. C’est à cette période que l’on peut les cueillir pour préparer de délicieuses recettes à déguster pendant les journées ensoleillées. Ici, nous allons préparer de la limonade aux fleurs de sureau. Cette recette est très simple, elle demande seulement de la patience pour laisser le processus de fermentation…
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Observation au jardin, la science participative pour préserver la biodiversité
Les amateurs de nature et de faune sauvage se font de plus en plus nombreux chaque année. Grâce à une sensibilisation accrue face aux enjeux de la biodiversité, le public a aussi un rôle à jouer dans sa préservation. De ce fait, les sciences participatives rencontrent un franc succès, et les programmes d’observation de la nature ont de nombreux participants….
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Robinier faux-acacia – Robinia pseudoacacia
Le robinier faux-acacia doit son nom à sa ressemblance relative avec les espèces du genre Acacia, comme le mimosa, mais n’en fait en aucun cas partie. L’appeler simplement “acacia” est dont une erreur sur le plan botanique, mais c’est pourtant désormais son nom dans l’usage courant. Quel que soit son nom, le robinier faux-acacia produit de superbes grappes de fleurs…
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Beignets d’acacia
Le mois de mai voit l’arrivée des fleurs d’acacias et leur doux parfum d’oranger que l’on peut humer à plusieurs dizaines de mètre. Pendant une courte période, entre l’arrivée des bourgeons et la floraison totale, les fleurs du robinier faux-acacias sont excellentes pour offrir un dessert original : les beignets d’acacias. Ces beignets, ma mère me les préparait depuis mon…
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Le rouge-gorge : le reconnaitre, l’attirer au jardin
Très visible en hiver lorsqu’il passe au jardin, le rouge-gorge est un migrateur nocturne et solitaire. C’est un allié précieux au jardin, et il est très simple de lui faire un doux foyer ! Le rouge-gorge est une espèce protégée dont la période de nidification s’étend d’avril à août. Comment reconnaitre le rouge-gorge ? Le rouge-gorge fait partie de ces…
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Lilas – Syringa vulgaris
Il annonce souvent l’installation du printemps, le lilas est un arbuste dont le parfum embaume de nombreux jardins. Très utilisées en parfumerie, les fleurs du lilas sont aussi comestibles ! Elles permettent d’accompagner des petits plaisirs sucrés autour d’un thé ou d’un café, de pâtisseries ou de desserts. IDENTIFICATION Famille : Oleacée Type : Arbuste Floraison : Avril à Mai…
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Tisane aux fleurs de lilas
Vous ne le saviez peut-être pas, mais la fleur de lilas est comestible. Non content de libérer un parfum entêtant au jardin, le lilas peut aussi se déguster en tisane ou en thé. Qu’il soit blanc, rose ou mauve, vous pouvez vous aussi apprécier son parfum printanier dans votre tasse ! Note importante : n’abusez pas des fleurs de lilas….
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“Cramaillotte” – confiture de pissenlit
D’origine franc-comtoise, la “cramaillotte” ou miel/confiture de pissenlit est une gelée printanière très facile à faire, et où la matière première n’est pas difficile à trouver, il suffit de se baisser ! Je vous livre ma première expérience de cette recette en vidéo ! Malheureusement, il reste difficile de jauger du poids des fleurs ramassées, et je me suis retrouvée…
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Câpres de boutons de pissenlit
On passe souvent devant sans y prêter aucune attention, et pourtant, le pissenlit est une super ressource pour cuisiner ! Pour résumer : tout est bon dans le pissenlit (Taraxacum officinale). Racine, feuilles, fleurs, et même boutons floraux ! Je vous propose ici une recette pour faire de très bonnes câpres de pissenlit, qui accompagneront très bien des tartines salées…
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Lamier pourpre – Lamium purpureum
Le lamier pourpre ou Lamium Purpureum est une plante annuelle de la famille des lamiacées. Cette grande famille de plantes abrite beaucoup d’aromatiques comme la sauge, la menthe, l’ortie ou encore le thym. IDENTIFICATION Famille : Lamiacée Type : Herbacée Floraison : Mars à Octobre Couleur : violet, rose Exposition : Soleil, ombre Parties comestibles : Fleur, sommité florale, jeunes…
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Pissenlit – Taraxacum officinale
Le pissenlit ou Taraxacum officinale est une plante vivace (pouvant vivre plusieurs années) qui fait partie de la famille des Astéracées. Elle fleurit de février à juin. Connu de tous, le pissenlit est une plante comestible, on lui prête également des propriétés médicinales. Identification Famille : Astéracée Type : Herbacée Floraison : Février à Juin Couleur : Jaune Exposition :…
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